Такие полезные фисташки

Фисташки, являясь богатым источником важных для человеческого организма микроэлементов, содержат медь, фосфор, марганец, магний и калий, а также витамин В6, тиамин, биотин, рибофлавин и пантотеновую кислоту. В фисташках содержится более 50 процентов жира, но в то же время они малокалорийны и являются единственным продуктом который не вызывает прибавку в весе. Фисташки относятся к группе пищевых продуктов, имеющих самые высокие антиоксидантные свойства. Также плоды фисташкового дерева в большом количестве содержат лютеин и зеаксантин – вещества способные улучшить зрение и уменьшить риск дистрофии жёлтого пятна сетчатки, которая вызывает необратимую слепоту у пожилых людей.

Фисташка относится к небольшому роду вечнозелёных кустарников и деревьев семейства Сумаховые. В диком виде фисташка встречается в Средней и Малой Азии, Афганистане, Иране. Листопадная фисташка (Pistacia vera) вот уже более двух тысячелетий достаточно успешно культивируется почти во всех странах Средиземноморья. А вот в Крыму и на Балканском полуострове фисташку выращивают относительно недавно. Фисташка, являясь выносливым, засухоустойчивым и холодоустойчивым растением, растет в виде дерева или кустарника, имеет густую крону и кожистые тройчатые листья. Существуют мужские и женские фисташковые деревья. Цветки имеют простой околоцветник, собраны в небольшие метелки. Период цветения фисташки начинается в марте и продолжается до конца мая. Плод фисташки косточковый, удлиненный в жесткой, беловатой оболочке, имеющий светло-зеленое ядро с характерным запахом. Сбор урожая фисташек приходится на конец июля-начало августа. Орехом фисташка является лишь в кулинарном значении, а не в ботаническом.

На мировом рынке основными поставщиками фисташки являются Турция (примерно 50 процентов всего количества), Италия, Сирия, Тунис и Иран. В настоящее время в Таджикистане, Туркмении, Узбекистане и Киргизии существуют заросли дикорастущих фисташковых деревьев.

Фисташки, являясь богатым источником важных для человеческого организма микроэлементов, содержат медь, фосфор, марганец, магний и калий, а также витамин В6, тиамин, биотин, рибофлавин и пантотеновую кислоту. В фисташках содержится более 50 процентов жира, но в то же время они малокалорийны и являются единственным продуктом который не вызывает прибавку в весе. Фисташки относятся к группе пищевых продуктов, имеющих самые высокие антиоксидантные свойства. Также плоды фисташкового дерева в большом количестве содержат лютеин и зеаксантин – вещества способные улучшить зрение и уменьшить риск дистрофии сетчатки, которая вызывает необратимую слепоту у пожилых людей.

Фисташковые орехи имеют своеобразный, тонкий аромат и приятный вкус. В кулинарии фисташки используются в приготовлении тортов, мороженого, пирожных, а также для украшения различных кондитерских изделий. Употребляют фисташки солеными и поджаренными, самостоятельно или с сыром, добавляют при производстве колбас.

Ученые установили для того, чтобы снизить в крови уровень холестерина, достаточно съесть одну горсть фисташек. А включив фисташки в свой ежедневный рацион, можно значительно снизить риск развития злокачественных опухолей.

Источник - журнал yazvezdochka.ru