Чтобы блины получились со вкусом карамели, приготовьте тесто для обычных блинов. На сковороде растопите немного сахара в сливочном масле и в нем пожарьте блины.
Зефир
Фото:
Состав:
на 8 порций
сахар 1 кг
вода 250 г
желатин 30 г
уксусная эссенция 1/4 ч. ложки
сок лимонный 1/2 ч. ложки
коньяк 1-1 1/2 ч. ложки
ванилин на кончике ножа
Способ приготовления:
Сахар залейте водой, варите на слабом огне 30 минут. Готовность сиропа определите следующим образом: каплю сиропа, когда он остынет, положите между большим и указательным пальцами, сожмите пальцы и разожмите. Если образуется сахарная ниточка, то сироп готов. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем -распустите на водяной бане.
Ванилин смешайте с соком лимона, коньяком и уксусной эссенцией.
Готовый сироп смешайте с желатином, взбивайте массу до белого цвета. Во время взбивания влейте ванильно-коньячную смесь. Полученную пышную массу выложите в кондитерский мешок, отсадите на противень. Зефир будет готов, когда он слегка подсохнет и затвердеет.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
