Ягода малина

Малина известна и популярна, представлять эту ягоду не надо. Это одна из самых любимых и вкусных ягод, при этом обладает мощными целебными свойствами. Малина обыкновенная — полукустарник из семейства Розовые. Ближайшие родственники малины: ежевика, кос-тяниника, морошка и поляника. Растет малина по вырубкам, лесам, берегам рек, и, конечно, чаще всего мы ее встречаем в садах.

Ареал произрастания малины - вся территория России (за исключением районов дальнего севера). Малина относится к тем растениям-пионерам, которые самыми первыми начинают "осваивать" опустошенные участки местности. Она первой появляется на местах лесных пожарищ, лесосеках, в засушливых местах и т.д.
Несмотря на то, что малина росла практически на всей территории древней Руси, это одна из самых первых ягод, которую человек захотел всегда иметь рядом и начал выращивать на своем приусадебном участке. Согласно сохранившимся сведениям, основатель Москвы суздальский князь Юрий Долгорукий самолично заложил малиновый сад в XII веке.
Уже к началу XIX века на территории России выращивалось множество сортов садовой (культурной) малины. Малина, окультуренная человеком, имеет ряд преимуществ перед той, что растет в лесу или на вырубках: она крупнее и собирать ее проще. Но какими бы «удобными» качествами ни обладала садовая малина, ей далеко до своей дикой родственницы - лесной малины, от которой она произошла. Не даром жители тех районов, где произрастает дикая малина, до сих пор активно занимаются ee собирательством и заготовкой.
Лесная малина имеет свой непередаваемый «лесной» аромат и значительно превосходит окультуренную малину по своим лечебным (целебным) качествам. Она мельче, но концентрация всех полезных и активных компонентов в ней значительно выше.
В народной медицине используются не только плоды (ягоды) малины, но и цветы, и листья.

Полезные свойства малины
• В малине содержится сахар (9—10%), железо, медь, калий, пектины, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты (одна из них салициловая — оказывает жаропонижающее действие), витамины С, РР, В1, В12, фолиевая кислота.
• Настой сухих ягод малины используется в виде чая при простуде, 2 ст. ложки плодов малины залить 1 стаканом кипятка, настаивать 5—б мин. Принимать по 2—3 стакана в течение 1—2 часов.
• Малина обладает потогонным свойством. Способностью сбивать температуру малина обязана салициловой кислоте, которая содержится в ней в достаточно большом количестве. В отличие от других ягод, малина не утрачивает свои целебные свойства после термической обработки. Поэтому варенье из малины - лучшее средство при простудных заболеваниях.
• Сок малины с сахаром - хорошее освежающее средство для лихорадочных больных.
• Малина очень полезна при малокровии и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при атеросклерозе, болезнях почек, гипертонии.
• Фитонциды малины губительны для золотистого стафилококка, спор дрожжей и плесневого гриба.
• В листьях малины содержатся вещества, стимулирующие гладкую мускулатуру кишечника, матки.
• Малина обладает кровоостанавливающим и антитоксическим действием, улучшает аппетит.
• Малину необходимо есть женщинам, она благотворно влияет на тонус и цвет кожи, так как содержит в своем составе витамины А, Е, РР, С и группы В.
• Малина содержит большое количество меди, последняя входит в состав большинства антидепрессантов. Поэтому малина полезна людям, работа или жизнь которых связана с большим нервным напряжением.

Как хранить малину
• Наиболее простым и доступным способом заготовки малины является ее сушка. Для этого ягоды провяливают на солнце, а затем сушат в печи или духовке. Правильно высушенные ягоды должны быть серовато-малинового цвета с характерным "малиновым" запахом.
• Хорошо хранится и сохраняет почти все полезные свойства замороженная малина. В замороженном виде она может храниться очень долго.
• Малиновое варенье - самый распространенный и популярный способ заготовки малины. Еще можно заготавливать малину в компотах, делать малиновые джемы и повидла. Хранить в виде сока.
• Практически все свои полезные свойства сохраняет малина, перетертая с сахаром. Для того, чтобы протертая малина хорошо хранилась, сахара берут немного больше, чем ягод: на 1 кг малины - 1,2 - 1,3 кг сахара.

Малина для красоты:
Малина среди всех ягод особенно питательна для кожи, освежает её, улучшает тургор.
Для маски используют сок свежих ягод, процедив его через сложенную вдвое марлю. Маска получится еще питательнее, если в кашицу из десяти ягод добавить чайную ложку жидкого меда.
При жирной коже с расширенными порами полезно приготовить смесь из кофейной чашки растертой малины и столовой ложки рисовой муки. Перед нанесением на лицо рекомендуется сделать паровую ванну.