Рыбу надо варить на среднем огне! Если варить на сильном, то она становится жесткой, а бульон - мутным.
Ягнятина по-венгерски
Фото:
Состав:
1,5 ложки свиного жира, 1 кг ягнятины (середина шеи ягненка), нарезанной на куски, 1 измельченная луковица, 1 зубок измельченного чеснока, 2 столовых ложки порошка паприки (без горки), 400 г консервированных помидоров, лавровый лист, соль и перец, 1/2 чайной ложки сахара (без горки), 500 г картофеля, 1 столовая ложка измельченной петрушки
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Температура духового шкафа: 1 75°С
Способ приготовления:
Растопите свиной жир на сковороде и поджарьте куски ягнятины с обеих сторон в течение 5 минут. Переложите мясо в жароустойчивую глиняную или стеклянную посуду. Поджарьте лук в жире, оставшемся от мяса, пока он не размягчится, добавьте чеснок и паприку и оставьте на огне еще на 1 минуту. Добавьте помидоры вместе с соком, лавровый лист, соль, перец и сахар. Доведите смесь до кипения и полейте ею мясо.
Накройте посуду с мясом крышкой и поставьте в духовой шкаф при умеренной температуре на 1 час Затем выньте из духового шкафа, подождите, пока жир остынет, и удалите его.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками величиной около 2 см. Выложите картофель сверху на мясо, накройте посуду крышкой и поставьте в духовой шкаф еще на 1 час; в последние полчаса снимите крышку. Присыпьте картофель измельченной петрушкой.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
