Яблоки запеченные

Яблоки вымыть и удалить сердцевины. В отверстие от сердцевины каждого яблока насыпать две ложки темного сахара, щепотку корицы и капнуть несколько капель лимонного сока. В каждое яблоко (в сердцевину) положить кусочек сливочного масла. Приготовленные таким образом яблоки уложить на огнеупорный противень или большое блюдо.
В кастрюлю влить 1 чашку воды, всыпать белый сахар и нагревать (предварительно размешав) на огне, пока сахар полностью не растворится. Смесь эту кипятить на слабом огне в течение 5 минут.
Приготовленный таким образом сироп вылить на противень с яблоками, поставить на слабый огонь и нагревать 30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Выпекаемые яблоки постоянно поливать сиропом. Затем яблоки охладить.
Приготовить меренгу, для чего каждый яичный белок взбить с 2 ложками сахара (взбивать, пока не получится нежная меренга). Меренгу уложить на яблоки и опять поставить в печь выпекать (при среднем огне). Подавать яблоки в холодном виде с сиропом и взбитыми сливками.