Яйца легче очистить от скорлупы, если сразу после варки опустить их в холодную воду.
Яблоки под кремом
Состав:
примерно 10 небольших яблок по возможности одинакового размера, 1/2 л белого вина, 200 г сахара
Для крема:
1/2 л сливок (или сметаны), 6 яиц, 100 г сахара, 40 г крахмала, щепотка соли, натертая цедра 1 лимона, 1/2 стакана десертного вина или 100 г коньяка
Способ приготовления:
Яблоки очистить, разрезать каждое на 2 части и удалить сердцевину. Осторожно варить яблоки в белом вине с сахаром до готовности, следя за тем, чтобы они не разварились. Шумовкой извлечь яблоки из формы и выложить их на блюдо.
Сливки, яичные белки, сахар, крахмал, соль и цедру лимона взбить в миксере до образования густой пены. Затем добавить вино и взбитые до густоты сливки.
Полученный крем выложить на яблоки.
Хорошо украсить блюдо с яблоками миндалем и засахаренными фруктами.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
