Возбуждающая каша со спирулиной

В эмалированную кастрюлю средних размеров вливают 3 стакана воды, всыпают 1 стакан проса, размешивают и доводят до кипения, затем кастрюлю закрывают крышкой, уменьшают огонь и кипятят просо, пока не выкипит вся вода (просо постоянно помешивают, чтобы не пригорело). После варки просо можно даже подсушить.
Смешивают порошок спирулины с овощным соком. В большой кастрюле тушат в масле лук и чеснок. Туда же добавляют сладкий перец, красный стручковый перец и продолжают тушить. Добавляют разведенную в соке спирулину и помешивают до тех пор, пока смесь не достигнет консистенции соуса. При подаче на стол, просо раскладывают по порциям и поливают полученным соусом.
Примечание: придерживаясь примерной технологии приготовления блюд (соусов) из спирулины, можно варьировать гарнир, в качестве которого могут быть различные каши (например, мексиканцы предпочитают из кукурузной крупы), макароны, лапша, клецки и др.
Приведенный выше рецепт — это истинно мексиканский подход к приготовлению блюд; в состав одного блюда включается много компонентов. По желанию, блюда из спирулины могут быть приготовлены и со значительно меньшим количеством входящих в них продуктов.