ЧТОБЫ ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО БЫЛО МЯГКИМ
Замешивая тесто на пельмени, не всыпайте муку в воду. Наоборот, в муку добавляйте воду и замешивайте.
Цыплята с апельсиновым соком и эстрагоном
Фото:
Состав:
3,5 столовой ложки сливочного масла,
2 столовых ложки подсолнечного масла,
4 порции цыплят,
1 большая луковица,
200 г консервированного апельсинового сока,
0,5 стакана воды,
1 кубик куриного бульона,
4 веточки свежего эстрагона или 1 столовая ложка сушеного,
1 чайная ложка крахмала,
0,5 стакана сметаны
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Температура духового шкафа: 180°С
Способ приготовления:
Растопите сливочное масло вместе с подсолнечным в жаростойкой стеклянной посуде и хорошенько поджарьте со всех сторон в этом масле куски цыпленка. Снимите посуду с огня и, если хотите, очистите цыплят от кожицы.
Луковицу тщательно измельчите и поджаривайте ее в смеси сливочного и подсолнечного масла 2—3 минуты. Добавьте апельсиновый сок, воду, кубик бульона и эстрагон (свежий эстрагон нужно измельчить). Доведите до кипения и добавьте порции цыплят. Накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовом шкафу при умеренной температуре 1,5 часа, пока цыплята не станут мягкими. Время от времени поливайте апельсиновым соком.
Готовых цыплят положите в центр овального блюда. Тщательно удалите все излишки жира. Разведите крахмал в 2 столовых ложках воды и смешайте с соусом, оставшимся от цыплят. Поставьте соус на огонь, доведите до кипения и варите 2—3 минуты, постоянно помешивая. Слегка остудите и добавьте сметану. Облейте соусом цыплят и украсьте блюдо свежим эстрагоном или петрушкой.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
