Молоко не пригорит, если его кипятить в эмалированной посуде, которую предварительно нужно ополоснуть в холодной воде.
Цуккини по-ливански
Состав:
цуккини 1кг, говяжий фарш 200 гр, короткозерный рис 100 гр, помидор 2 шт, сливочное масло 1 ст.л, чеснок 5 зубчиков, лимонный сок 4 ч.л, соль, перец, корица - по вкусу
Способ приготовления:
Отварить рис, подсолить и заправить сливочным маслом (около 1 ч.л.), дать остыть. Цуккини промыть, срезать хвостики и удалить сердцевину с семенами. Смешать готовый рис с фаршем и специями.
Нафаршировать цуккини и положить их в кастрюлю. В отдельной посуде приготовить соус: размять очищенные от шкурки помидоры, добавить воду, масло и щепотку соли. Дать соусу закипеть и залить им цукини. Тушить на небольшом огне около часа, потом добавить чеснок и лимонный сок. Держать на теплой плите еще 5 минут.
