Цукаты из апельсиновой корки

Надрезать концом ножа корку на каждом апельсине крестообразно на части и осторожно ее снять. Для уменьшения горечи проварить корки 3-4 минуты в кипящей воде, а затем переложить в холодную воду и вымачивать 2-3 суток. Воду надо периодически менять. Приготовить сахарный сироп и залить им апельсиновые корки, плотно, одна к одной, уложенные в кастрюлю. Дать им постоять в сиропе 3-4 часа и затем варить 4-5 минут. Такую варку с выстаиванием повторить 3-4 раза. Можно сохранять корки в сиропе, в котором они варились, или же приготовить цукаты, как указано в предыдущем рецепте.