Если под рукой нет чеснокодавки, можно прекрасно обойтись вилкой и солью: для начала разрежьте зубчик ножом, посыпьте его крупной солью, а затем просто раздавите вилкой. Благодаря крупинкам соли чеснок превратится в кашицу.
Тортильяс по-ацтекски
Состав:
Для теста — 150 г кукурузной муки, 75 г воды, 40 г маргарина, 5 г соли
Для начинки — молотое отварное или жареное мясо, сыр тертый, лук шинкованный, яйца крутые рубленые, соус томатный острый с фасолью, творог с томатом-пастой — все сильно наперченное
Способ приготовления:
Смешивают кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешивают тесто. Раскатывают шарики величиной с маленькое куриное яйцо, дают им полежать 15 минут и затем раскатывают из них лепешки диаметром 15 см. Тортильяс пекут на сухой сковороде на среднем огне 2 минуты с одной стороны и 3 минуты — с другой.
Подают тортильяс по-ацтекски к супам или же как самостоятельное блюдо — с салатом либо с начинкой (скатывают горячими в трубочки и обжаривают в масле).
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
