Два чайных ложки сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве 3%-ного уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
Свиная лопатка в сливках
Состав:
400-600 г свиной лопатки, соль, 30 г жира, 80 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, томат-паста, 1/4 л сливок, 20 г муки, лимон, 2 маринованных огурца, 100 г кореньев, 4-6 столовых ложек зеленого горошка
Способ приготовления:
Зачищенное мясо посолить, быстро обжарить на разогретом жире, выложить на пассерованный лук с томатом-пастой, потушить. Мягкое мясо вынуть, оставшийся сок прокипятить с заправкой из сливок и муки, процедить, добавить в соус нарезанные кубиками и тушенные в масле коренья, огурцы, зеленый горошек.
Порции мяса залить на тарелке соусом и подать с картофельным пюре или отварным картофелем.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
