Лавровый лист может перебить вкус блюда, поэтому добавляйте его в последнюю очередь на несколько минут, а затем выньте.
Соус из яблок и имбиря
Состав:
4 больших яблока, 50 г сливочного масла, 30 г имбиря (можно заменить 0,1 г мускатного ореха), сок 1 апельсина, 4 столовые ложки желе из красной смородины, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки портвейна
Способ приготовления:
Яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Сливочное масло положить в глиняный горшок такой величины, чтобы половинки яблок можно было разместить на его дне в один ряд. Яблоки тушить до готовности, но не доводить их до мягкости. Имбирь (или мускатный орех) очистить и мелко натереть. Сок апельсина, желе смородины, яблочный уксус, портвейн и имбирь смешать, выложить поверх яблок, оставить смесь на несколько минут. Яблоки, разрезанные пополам, можно использовать в качестве гарнира к блюдам из дичи. Хорошо также подать соус: немного прокипятить его и вылить в подогретый соусник.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
