Сом под пряным соусом

Состав: 

3 сома по 500 г каждый

Для соуса:
250 г большого перца, 1 долька чеснока, 10 веточек майорана, 1 лавровый лист, 2 душистые гвоздички, 1 трубочка корицы, уксус, свиной жир

Для бульона:
10 кислых лимонов, 1 большая луковица, 1 перец змеиный, 1 веточка кориандра, соль

Способ приготовления: 

Рыбу очистить, выпотрошить, хорошенько промыть в воде. Спустя некоторое время приправить рыбу подходящим соусом.
Очистить перец и положить его вымачиваться вместе с чесноком, майораном, лавровым листом, гвоздикой и корицей. Затем все измельчить, перемешать, добавить уксус и приготовить соус.
Рыбу смазать небольшим количеством жира и покрыть соусом. Спустя некоторое время рыбу нанизать на шампуры и поджаривать или на костре или в духовке.
Рыбу подавать в холодном виде вместе с бульоном, для приготовления которого в 1/4 л воды добавить сок лимонов, добавить мелко нарезанный лук, размятый перец, кориандр и соль по вкусу. Все хорошо проварить.

Голосов пока нет
 
Яндекс.Метрика