Котлеты будут нежнее, если в фарш добавить 2 ст. л. растопленного сливочного масла.
Селедочные рулетики в маринаде
Фото:
Состав:
сельдь слабосоленая 1 шт. перец острый 4 шт.
зелень
Для маринада:
петрушка (корень) 21 г
лук репчатый 90 г
масло растительное 30 г
бульон или вода 50 г
уксус 3%-й
или лимонная кислота 150 г
соль, сахар, лавровый лист,
перец душистый, корица,
гвоздика, мускатный орех по
вкусу
Способ приготовления:
Сельдь разделывают на чистое филе.
Лук и корень петрушки очищают, нарезают тонкой соломкой, заливают уксусом, водой или бульоном, добавляют специи и проваривают 10 минут. Охлаждают, соединяют с маслом.
Филе сельди разрезают вдоль пополам, сворачивают в виде рулетиков, помещая внутрь кусочек перца, плотно укладывают в неокиспяющуюся посуду, заливают маринадом и помещают в холодильник на 6-8 часов.
При подаче укладывают на тарелку и оформляют зеленью и маринованным луком.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
