Рыба не будет пахнуть тиной и ее будет легче почистить, если за час до готовки рыбную тушку положить в воду с уксусом - 2 ст. л. на 1 л воды.
Сельдь с гарниром
Фото:
Состав:
сельдь соленая 500 г
Для гарнира:
картофель 170 г,
морковь 160 г,
свекла 130 г,
горошек зеленый,
консервированный 120 г,
лук репчатый 80 г,
яйцо вареное 1 шт.,
салатная заправка
Для оформления:
огурцы свежие 2 шт.,
зелень
Способ приготовления:
Картофель и морковь промывают, очищают от кожицы и варят до готовности.
Свеклу промывают и, залив холодной водой, варят до готовности в кожуре, затем очищают.
Готовые овощи охлаждают, нарезают кубиками и смешивают с частью заправки.
Лук очищают и нарезают тонкими кольцами.
Яйцо нарезают дольками.
У сельди отрезают узкой полоской брюшко и удаляют внутренности. Отрезают голову и хвост, снимают кожу, филе отделяют от позвоночника, затем срезают реберные кости. Подготовленное филе нарезают поперек ломтиками толщиной 1 см.
Часть нарезанного картофеля укладывают продолговатой горкой в селедочницу, поливают частью заправки, а сверху аккуратно раскладывают ломтики сельди, придавая вид целой рыбки. К мякоти можно приставить хорошо промытые голову (без жабр) и хвост. Вокруг сельди, чередуя по цвету букетами укладывают нарезанные вареные овощи, огурцы, дольки яиц, горошек и веточки зелени. Оформляют колечками лука и заливают заправкой.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
