Секреты газировки

О целебных свойствах минеральных вод с газом знали уже четыре тысячи лет назад в Древней Греции и Древнем Риме. Великийученый Гиппократ в своем трактате "О воздухах, водах и местностях" пишет о том, что больных лечили в купелях при храмах. Открытие секрета газированной воды было таким же неожиданным, как и большинство великих открытий.

В середине XVIII века английский ученый Джозеф Пристли, живя по соседству с пивоварней и наблюдая за ее работой, заинтересовался, какого рода пузырьки выделяет пиво при брожении. Тогда он водрузил два контейнера с водой над варящимся пивом. Через некоторое время вода зарядилась пивным углекислым газом. Попробовав получившуюся жидкость, ученый был поражен ее неожиданно приятным резким вкусом, в 1767 г. он сам изготовил первую бутылку газированной воды.
А в 1770 г. шведский химик Торберн Улаф Бергман изобрел прибор, с помощью которого можно было производить газировку в достаточно больших количествах. Дальнейшие разработки в этой области произвел Иоганн Якоб Швепп. 20 лет экспериментов увенчались успехом, и в 1783 г. он изобрел промышленную установку для производства газированной воды. Сейчас бренд «Швепс» известен во всем мире.
В конце 18 века воды, газированные углекислым газом считались недорогим подражанием целебным минеральным водам, причем, газировку продавали в аптеках, а не в обычных магазинах.

За дело взялись химики и:
• В 1784 году была впервые выделена лимонная кислота (из лимонного сока). В 1833 году в Англии в продаже появились первые газированные лимонады (название напитка lemonade - как раз и происходит от слова 1етоп\"лимон").
• В 1871 году произошло знаковое событие - впервые в США (и в мире) была зарегистрирована торговая марка безалкогольного напитка - он назывался "Потрясающий Газированный Лимонный Имбирный Эль".
В дальнейшем процесс изобретения новых вкусов и напитков приобрел лавинообразный характер, причем, законодателями моды чаще всего становились аптекари и фармацевты.
В 1886 году впервые были выпущены в продажу и ныне существующие - Coca-Cola и Dr. Pepper. Изначально Coca-Cola производилась из настойки листьев коки и орехов кола, аптекарь Джон Пембертонт придумал рецепт сиропа, предназначенного для лечения головной боли и простуд и догадался разбавить его газированной водой. Авторы многочисленных книг, посвященных истории самой популярной газировки тысячелетия, постоянно приводят забавный факт: в первый год за счет продажи "коки" удалось выручить $25, в то время, как на рекламу нового напитка было потрачено $75. Dr. Pepper также был плодом фантазии фармацевта (его звали Вэйд Моррисон) и химика (Роберт Лэзенби). Dr. Pepper, созданный на основе вишневого сиропа, сперва производили в аптеке (в городе Вако, штат Техас), продавая его под слоганом "Король Напитков Без Кофеина". По легенде название Dr. Pepper - "Доктор Пеппер" произошло от имени военного врача, который некогда запретил предприимчивому Моррисону жениться на своей дочери.
В 1898 году появилась Pepsi-Cola (по некоторым версиям, изначально - лекарство от расстройств кишечника), которая была придумана аптекарем Калебом Брэдхемом, смешавшим экстракт из орехов кола, ванилин и ароматические масла. В начале 20-го века газированной воды было великое множество и разнообразие.
В 1980-е годы появились напитки, не содержащие кофеина. Одновременно производились напитки с повышенным содержанием кофеина В 1990-е годы появилось логическое продолжение - "эжргетические напитки" (пионером стал Red Bull) и они были предназначены для посетителей дискотек и спортсменов.
В 1990-е годы наметилась еще одна тенденция: потребители стали больше внимания уделять сокам и напиткам на их основе, а также более натуральным напиткам на основе чая, кофе, овощных соков и природных стимулянтов.
Сейчас в начале XXI века газированные напитки остаются такими же популярными, разве что разнообразие вкусов и цветов поражает воображение. И если бы изобретатели напитков могли заглянуть в будущее, они были бы удивлены, насколько много можно придумать и предложить потребителям!