Рыба с начинкой

Рыбу хорошенько промыть, очистить от чешуи, удалить плавники, жабры, немного отварить и удалить некоторые кости.
Затем приготовить начинку из нарезанного лука, чеснока, рубленой петрушки, сырых яиц, небольшого количества масла, творога, соли и молотого перца. Все компоненты начинки хорошо перемешать, получить однородную массу.
Рыбу начинить этой массой. Снаружи рыбу смазать маслом, приправить солью и перцем и посыпать нарезанным сухим перцем.
Подготовленную таким образом рыбу завернуть в пропитанную растительным маслом кухонную бумагу и поджарить на растительном масле с чесноком.
При подаче полить любым подходящим соусом.