Рыба, начиненная моллюсками

Рыбу очистить, промыть, слегка отварить в воде с солью, чтобы было легче удалить кости.
Приготовить начинку: всех моллюсков промыть, нарезать квадратиками, поджарить на сливочном масле и приправить солью.
Смесью моллюсков начинить рыбу, смазать ее сверху оливковым маслом и посыпать солью- Затем рыбину обвернуть фольгой и поставить варить на средний огонь.
Затем рыбу снять с огня, удалить с нее фольгу, украсить кольцами нарезанного лука и посыпать молотым перцем.
Перед подачей полить подходящим для рыбы соусом.