Рулет шоколадный

Состав: 

Для теста:
1 стакан муки, 3/4 стакана сахарного песка, 1/2 чайной ложки какао-порошка, 7 яиц

Для крема:
300 г сливочного масла, 1 1/4 стакана молока, 3 столовые ложки сахарного песка, 1/2 столовой ложки крахмала, 1/2 чайной ложки какао-порошка, 30 г рома, 100 г шоколада

Способ приготовления: 

Приготовить бисквитное тесто без подогрева, добавив в него какао-порошок.
Для крема крахмал растворить в 1/4 стакана молока. Остальное молоко вскипятить с сахаром и заварить с крахмалом. Охладить до 20-25°С, добавить масло и ром и, охлаждая, взбить крем лопаточкой до пышности.
Бисквитную лепешку покрыть слоем крема и свернуть в рулет. Поверхность рулета глазировать распущенным шоколадом, на поверхности кондитерским гребешком сделать волнистые линии. После 24-часового охлаждения в холодильнике рулет разрезать на порции.

Голосов пока нет
 
Яндекс.Метрика