Котлеты будут нежнее, если в фарш добавить 2 ст. л. растопленного сливочного масла.
Репа «Русская»
Состав:
репа 6 шт ( или 3 брюквы средней величины), сметана 1А стакана, сливочное масло 1 ст л, натертый твердый сыр 3 ст. л, мука 1 ст. л , бульон, сахар, соль.
для фарша:
вареное мясо 200 гр, репчатый лук, сливочное масло 10 гр, молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Вымытые репы сварить в подсоленной воде. Ложкой выскоблить сердцевину, чтобы репы имели форму чашечек. Выбранную сердцевину порубить, добавить рубленое вареное мясо, лук, соль, перец, посыпать мукой и поджарить. Затем добавить сметану, немного сахара, все перемешать и этим фаршем начинить репу. Сверху посыпать натертым сыром, положить по кусочку масла и, положив в один ряд на противень или в кастрюлю, запекать в духовке. Когда поверхность зарумянится, влить бульон и полить сметаной.
При подаче к столу запеченные репы положить на блюдо. Сок, в котором они запекались, сгустить поджаренной на масле мукой и залить им репы.
Если вы фаршировали брюкву, то при подаче к столу ее нужно разрезать на 2 - 4 части.
