Пюре из кизила

Пюре готовят из культурных и дикорастущих сортов кизила. Зрелые и мятые ягоды кладут в таз, добавляют воду (1 стакан на 1 кг ягод) и варят до полного размягчения. В горячем виде массу протирают через мелкое сито, добавляют по вкусу сахар, ставят на огонь, выдерживают 5 минут при 85С, раскладывают в горячие банки и закатывают.