Пюре из абрикосов

Зрелые абрикосы разрезают на половинки, косточки удаляют. Подготовленные плоды кладут в кастрюлю, добавляют воду, накрывают крышкой и на слабом огне доводят до кипения. Кипятят примерно 10 минут. Пропаренные абрикосы протирают через сито и вновь перекладывают в кастрюлю. В полученную массу добавляют сахар, тщательно перемешивают и на слабом огне доводят до кипения, дав соку прокипеть еще в течение 10 минут. Разливают его в подготовленную посуду и стерилизуют.