Повидло из ягод шиповника

Плоды очищают от семян и волосков, моют, проваривают до размягчения в воде (1 стакан воды на 1 кг шиповника), протирают через сито. На 1 кг полученного пюре добавляют 500-600 г сахара и варят на медленном огне при постоянном помешивании до готовности. В горячем виде раскладывают в горячие банки и, прикрыв марлей, оставляют до образования на поверхности повидла пленки, после чего банки накрывают пергаментом и завязывают.