Пончики в форме

Желтки взбить. Добавить молоко и муку в таком количестве, чтобы получить массу консистенции сметаны. Добавить также шепотку дрожжей и все ингредиенты хорошенько смешать.
В глубокой емкости растопить жир. В горячий жир поместить специальную форму, предназначенную для выпечки пончиков, чтобы она хорошо разогрелась. Затем, вынув форму из жира, поместить в нее приготовленную массу (тесто), но так, чтобы тесто не достигало верхних краев формы. Наполненную тестом форму затем опустить в горячий жир и держать до тех пор, пока пончики не приобретут золотистый цвет. Готовые пончики укладывать в выстеленную бумагой кастрюлю (бумага впитает жир, стекающий с пончиков).
При выпечке форму следует все время держать в нагретом состоянии. Если тесто в процессе выпечки начнет загустевать, его можно разбавить молоком.