ЧТОБЫ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ПОЛУЧИЛОСЬ БОЛЕЕ МЯГКИМ
Добиться этого легко: просто добавьте в него вареный картофель. Отварите на 1 кг муки 2-3 клубня и натрите их на мелкой терке, добавив в тесто.
Пицца «Тутти-Фрутти»
Состав:
На 4 порции:
• 300 г готового сдобного дрожжевого теста
• 200 г сливочного сыра типа «Филадельфия»
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного сахара
• около 500 г свежих и консервированных фруктов: клубника, банан, ананас, папайя, киви, мандарин и т.д.
для глазури:
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/4 стакана воды
• сок половинки лайма
• 4 ст. л. сахара
• 2 сг. л. кукурузного крахмала
• щепотка соли
• тертая апельсиновая цедра
Способ приготовления:
Тесто раскатать в тонкий круг (диаметром 26 см). Выложить в форму на промасленную бумагу. Наколоть вилкой, выпекать 10 минут при температуре 200°С. Смешать ингредиенты для глазури и прогреть в ковшике на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Дать остыть. Подготовить фрукты и ягоды. Смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром, смазать остывшую лепешку. Поверх сырной массы выложить кусочки фруктов. Кисточкой аккуратно смазать их апельсиновой глазурью - фрукты не заветрятся и не потемнеют.
