Рыба становится сочнее и вкуснее, если ее не размораживая, порезать на кусочки, посолить, поперчить и сразу пожарить.
Пицца «Трио»
Фото:
Состав:
На 3 порции:
• 300 г дрожжевого теста
• 150 г томатного соуса для пиццы
• 150 г твердой моцареллы
• пучои зеленого базилика
для 1-й начинки:
• 8 шариков сыра моцарелла чильеджина
• 8 помидоров черри
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. семян фенхеля
• по щепотке черного и красного перца
для 2-й начинки:
• 70 г шампиньонов
• 50 г пармезана
для 3-й начинки:
• 4 ломтика сырокопченой салями
• черные маслины
• четвертинка красного сладкого перца
• 50 г сыра горгонцола
Способ приготовления:
Тесто раскатать в круг толщиной 1 см, выложить на промасленную бумагу на противень. Смазать томатным соусом, посыпать тертой моцареллой и базиликом. Мысленно разделить пиццу на три сегмента. Для первой начинки в течение 5 минут обжарить в масле на сильном огне черри. Раздавить вилкой, добавить перец, толченые семена фенхеля и давленый чеснок. Выложить моцареллу на один сегмент пиццы, между сегментами распределить помидорную смесь. Второй сегмент посыпать тертым пармезаном, разложить тонкие ломтики сырых шампиньонов, присыпать перцем. Обжарить на сухой сковороде ломтики салями, разложить их на третьем сегменте, посыпать колечками оливок, соломкой сладкого перца и раскрошенной горгонцолой. Выпекать 20 минут при 220°С.
