Как приготовить омлет, чтобы он получился пышнее?

Для приготовления омлета берите только охлажденные яйца. Отделите желтки от белков. Взбейте в пышную пену белки. В отдельной посуде взбейте желтки, добавьте соль по вкусу, влейте немного теплого молока. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла. Тщательно перемешайте, аккуратно влейте белки. Перемешайте еще раз. Вылейте на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Жарьте на медленном огне под закрытой крышкой.