Рыба не будет выскальзывать из рук при чистке, если руки опустить в каменную соль, а рыбу этой же солью натереть.
Пирожки с куриной начинкой
Состав:
Для теста — 50 г муки пшеничной, 50 г муки кукурузной, 100 г кислых сливок (сметаны), 100 г масла сливочного
Для начинки — 1 цыплячья грудка, 1 ложка отвара или бульона, масло сливочное, 100 г изюма без косточек, сахарный песок
Для соуса — 0,5л молока, 100 г тертого твердого сыра, кукурузная мука, масло сливочное, 1 веточка петрушки, соль
Способ приготовления:
С помощью вилки смешать муку пшеничную, муку кукурузную, сливочное масло и сливки. Хорошо перемешанную массу поместить на лед, чтобы она хорошо загустела.
Приготовить начинку. Сварить куриную грудку и разобрать ее. Затем изжарить ее в растопленном сливочном масле, добавить изюм, сахарный песок, бульон, оставить на огне кипеть, пока все не загустеет.
Затем из теста сделать шарики величиной с грецкий орех, которые поместить на лед. Спустя 2-3 часа быстро раскатать шарики на посыпанной мукой дощечке для формирования пирожков. Наполнить раскатанные шарики теста начинкой и испечь их в печи. Спустя некоторое время уложить пирожки на блюдо, полить подливкой и украсить веточкой петрушки.
Для приготовления подливки разогреть муку в масле, добавив перед тем в масло молоко, соль и перец Оставить кипеть, пока не загустеет, и в момент, когда огонь выключается, посыпать тертым сыром.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
