Капуста при варке не будет распространять сильный запах, если в отвар добавить кусочек черного хлеба.
Пироги по-испански
Состав:
Для теста — 250 г муки, 1 чашка растительного масла, 10 г закваски, 1 столовая ложка молока, 1 яйцо
Для начинки — 250 г окорока, 6 спелых помидоров, 1 луковица, 1 перец зеленый, 2 дольки чеснока, соль, молотый перец, красный перец, тимьян, сахар
Способ приготовления:
В кастрюлю всыпать муку, добавить соль и закваску. Замесить тесто, оставив в центре пустое место, куда добавить растительное масло, молоко и яйцо. Тесто замесить снова, сформировать из него шар, завернуть во влажную ткань и поместить в довольно прохладное место.
Окорок порезать тонкими ломтиками, приправить чесноком, петрушкой и молотым перцем. Уложить в сковородку и потушить, затем вынуть, а на оставшемся в сковородке масле поджарить мелко нарезанные лук и перец.
Когда начнет румяниться, добавить чеснок и помидоры (с удаленными семенами и кожицей).
В это жаркое положить специи, соль и сахар, а когда оно будет готово, добавить окорок. Продолжать жарить.
С помощью скалки тесто раскатать в пласт. В специальной форме для выпечки пирогов разместить первый пласт теста и слегка проколоть в нескольких местах вилкой. На тесто уложить слой начинки, разровнять, накрыть вторым пластом теста, защипать края. Сверху смазать взбитым яйцом и поместить в печь. Выпекать при средней температуре до готовности.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
