Бананы не потемнеют, если срезы и "ранки" на кожуре промазать лимонным соком.
Петух отварной
Состав:
тушка петуха (1500 г), 30 г моркови, 30 г сельдерея, 30 г лука репчатого, 120 г сливочного масла, 75 г муки, 1 кг спаржи, 300 г зеленого горошка, 2 яйца, 200 мл сливок, соль
Способ приготовления:
Тушку жирного петуха заливают холодной водой, дают воде закипеть, снимают пену, кладут лук, морковь, сельдерей, солят по вкусу и варят на слабом огне. Муку пассеруют в масле, разводят бульоном, непрерывно помешивая веселкой, вливают сливки или молоко и солят, снимают соус с огня, заправляют сливочным маслом, лимонным соком, яичным желтком и процеживают.
Сваренного петуха кладут на блюдо, нарезают на порции, поливают приготовленным белым соусом и гарнируют отварной спаржей, вареным зеленым горошком, припущенным в масле, и зеленым салатом.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
