Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня.
Печенье
Состав:
2 чашки сахара, 1/2 чашки кукурузной патоки (со вкусом ванили), 1/2 чашки горячей воды, 1/2 чайной ложки миндального экстракта, 2 яичных белка, соль по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюлю положить сахар, кукурузную патоку, горячую воду, соль и нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Далее, периодически помешивая, кипятить, пока капля смеси, опущенная в холодную воду, не останется твердой и не изменит свою форму.
В большой миске взбить яичные белки до консистенции шербета, добавить горячую патоку, вливая ее тонкой струей, постоянно взбивая смесь, пока не начнет образовываться однородная масса. Затем добавить миндальный экстракт, все хорошо перемешать и ложкой выливать полученное тесто на противень, предварительно смазанный жиром, и выпекать печенье до готовности. Затем посыпать сахарной пудрой.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
