Немного о петрушке

Впищу у петрушки идут и корешки, и черешки. Свежая зелень - хорошая добавка к мясным и рыбным блюдам, салатам и супам. Корень и семена добавляются в супы, соленья и маринады. Измельченную зелень включают в состав соусов, сыров и творога.

- Чтобы максимально сохранить витамины в петрушке, добавлять в блюда ее нужно сразу перед подачей к столу.

- Для того чтобы суп насытился ароматом петрушки, ее корень нужно добавить в кипящую воду перед закладкой всех овощей.

- Если в супе есть корень петрушки, лук можно не добавлять.

- Тимьян и петрушка - плохие партнеры. Одна трава забивает вкус другой. Поэтому выбирайте что-то одно.

Внимание! Многие заготавливают на зиму зелень петрушки, пересыпая ее солью. Не стоит этого делать. При таком хранении в петрушке образуются нитрозаминные вещества, способные вызвать злокачественные опухоли. Лучше петрушку замораживать или сушить.

ЖЕНСКАЯ ТРАВА
Петрушка очень полезна для женщин. Поэтому ешьте ее в сезон как можно больше! Отвар из листьев петрушки помогает снизить боли при менструациях. Полезно есть петрушку при цистите и заболевании почек. Кроме того, эта трава предохраняет кожу от морщин, угревой сыпи, делает ее светлее.