Мидии в форме

Состав: 

1/2 кг мидий, лук, сухое белое вино, бульон или вода, сливочное масло, мука, петрушка, 1 столовая ложка шампиньонов, тертый хлеб, перец, 8 закусочных форм

Способ приготовления: 

Шампиньоны отварить в сливочном масле и в небольшом количестве бульона или воды.
Отварить мидии в белом вине с мелко нарезанным луком на довольно сильном огне, пока раковины мидий не раскроются. Раковины с мидий удалить, бульон, в котором мидии варились, процедить, поставить на огонь и уварить на 1/3. Затем в бульон добавить 1 столовую ложку муки, смешанную с 1 столовой ложкой сливочного масла. Добавить шампиньоны, немного нарезанной петрушки, немного молотого перца и мидии. Все перемешать и наполнить формы этой начинкой, посыпать сверху тертым хлебом и запекать в предварительно разогретой печи несколько минут до готовности.
Подавать в горячем виде.

Голосов пока нет
 
Яндекс.Метрика