Рыба не будет выскальзывать из рук при чистке, если руки опустить в каменную соль, а рыбу этой же солью натереть.
Мексиканские пирожки
Состав:
Для теста — 100 г муки пшеничной, 1 яйцо, сливочное масло, молоко, соль
Для начинки — 250 г тыквы, 2 стручка перца, 3 горсти цветков тыквы, 3 початка молодой кукурузы, 1 луковица, сливочное масло, 1/2 л молока, 1 чашка тертого старого сыра, соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
В муку добавить яйцо, молоко, 1 ложку растопленного сливочного масла, соль, все размешать и получить тесто консистенции сметаны. Приготовленное тесто поставить в теплое место на 1 час.
По истечении этого времени из поднявшегося теста выпекать коржики-блины, наливая тесто ложкой на маленькие сковородки.
Для приготовления Начинки охлажденное мясо обработать — удалить из него жилы, разрезать его на мелкие кусочки, добавить мелко нарезанный лук, нарубленные цветки тыквы, лущеную кукурузу, молоко, приправить солью и перцем, все перемешать и поставить в сосуде на слабый огонь, пока не закипит молоко.
Охлажденную начинку ложкой уложить на каждый корж-блин, завернуть в виде трубочек. Подготовленные трубочки уложить на огнеупорное блюдо, посыпать тертым сыром и поместить блюдо в хорошо разогретую духовку.
При подаче на стол готовых пирожков украсить их кусочками сыра.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
