Рыба не будет пахнуть тиной и ее будет легче почистить, если за час до готовки рыбную тушку положить в воду с уксусом - 2 ст. л. на 1 л воды.
Марципан сырцовый
Состав:
500 г рафинадной пудры, 20 г патоки, 350 г миндаля (или других орехов), 100 г коньяка или десертного вина, 5 г пищевого красителя
Способ приготовления:
Миндаль очищают от кожицы, подсушивают, измельчают, соединяют с рафинадной пудрой, патокой и 2-3 раза пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Затем ароматизируют коньяком или вином и подкрашивают.
При слишком густой консистенции марципана добавляют патоку или холодную кипяченую воду, при жидкой — рафинадную пудру.
Сырцовый марципан нельзя хранить, так как он подвержен порче.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
