Рыба не будет выскальзывать из рук при чистке, если руки опустить в каменную соль, а рыбу этой же солью натереть.
|
|
Лимонный пирог с меренгой
Состав:
1 стакан муки муки, 100 г сливочного масла, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахарного песка, 2 чайных ложки воды
Для лимонной начинки:
2 больших лимона, 1,5 столовой ложки крахмала, 1 стакана воды, 2 яичных желтка, 3,5 столовой ложки сахарного песка
Для меренговой верхушки:
3 яичных белка, 3/4 стакана сахарного леска
Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 35 минут
Температура духового шкафа: 200°С, 180'С
Способ приготовления:
Приготовьте обыкновенное рассыпчатое тесто. Поместите его в сковороду диаметром 20 см. Несколько раз проколите вилкой основание пирога и поставьте его в холодильник на 20 минут. Выстелите сковороду фольгой или промасленной бумагой. Выпекайте пирог в горячем духовом шкафу 15 минут. Удалите бумагу.
Тертую корку лимона и лимонный сок смешайте с маслом. Добавьте 2 столовых ложки воды и перемешайте до получения однородной массы. Вскипятите оставшуюся воду и налейте кипяток в смесь лимона с крахмалом. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и варите минуты на медленном огне до загустения. Снимите с огня и добавьте яичные желтки и сахар. Слегка остудите, зате покройте этой смесью основание пирога.
Взбейте яичные белки, добавляя сахар по 1 чайно ложке и взбивая поспе каждого добавления, выложите ме ренту сверху на лимонную начинку. Выпекайте в духовке при умеренной температуре в течение 15 минут.
Комментарии
Отправить комментарий