Латиноамериканская кухня. Это интересно!

Энчиладо — блинчик из кукурузной муки с мясом, сыром и перцем.

Тамаль — пирог из кукурузной муки с мясом и специями.
Тортилла — так называются мексиканцами лепешки, блины, оладьи из кукурузы, которые вот уже на протяжении трех столетий считаются самым отменным кушаньем латиноамериканцев и входят в состав меню каждого приема пищи. Они подаются отдельно, но чаще всего включаются в рецептуру первых, вторых, закусочных и десертных блюд. Прием пищи без «тортиллы» для латиноамериканца невозможен.
Тотопос — кусочки поджаренной «тортиллы». Они употребляются для варки супов, добавляются к блюдам из жареной фасоли, подаются с салатом из агуакаты.
Сопес — маленькая тортилла — лепешка, на которую сверху накладывается фасоль или другие компоненты, и затем лепешка помещается в духовку и выпекается.

Тэмаль — один из самых любимых видов пирогов, который изготавливается из кукурузной муки, мяса и других ингредиентов. Приготовленный пирог заворачивается в кукурузные листья (от початков), готовятся на пару. В таком пироге сохраняется цвет и аромат тех продуктов, из которых он готовится, в частности аромат и цвет того перца, который входит в состав пирога, а перец является обязательным его компонентом.
Тако — тортилла-оладья, которая готовится так. Испеченная оладья кладется на стол, сверху накладывается начинка (мясо свинины, говядины, птицы, овоши, зелень), оладья сворачивается в трубочку и выпекается.