Крем кофейный

Из растворимого кофе и воды сварить крепкий кофе. Желтки смешать с сахаром и тщательно вымешать, добавить теплый кофе и довести до кипения при перемешивании, но не кипятить, добавить горячие сливки и массу снова прогреть, снять с огня.
Желатин развести кипяченой водой до набухания, ввести в крем и прогреть, чтобы он растворился. Крем охладить, вылить в формы и поставить в холодильник для желирования.
При подаче на стол крем выложить из форм.