Рыба не будет выскальзывать из рук при чистке, если руки опустить в каменную соль, а рыбу этой же солью натереть.
Королевская спираль
Состав:
450 г муки, 15 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 115 г сахара, 3 яйца, 7 яичных желтков, 2 столовые ложки настоя цветков лимона и апельсина, 2 апельсина, 2 мода биснага (съедобные фрукты кактуса), 2 яйца для смазки, 115 г сахарного песка для посыпки, соль по вкусу, теплая вода
Способ приготовления:
Дрожжи развести в теплой воде (8 столовых ложек). Добавить часть муки, чтобы получилось тесто нормальной консистенции и поставить его в теплое место подходить, пока не увеличится в объеме в 2 раза.
Оставшуюся муку высыпать на доску горкой, в центр которой влить яйца, положить сахар и соль. Все это смешать с яичными желтками, настоем цветков цитрусовых, цедрой лимона, с подошедшим тестом и, наконец, сливочным маслом. Затем вымешенное тесто поместить в смазанную жиром посуду и поставить в теплое место на 12 часов.
Затем тесто снова хорошенько вымесить и сформовать 2 спирали и уложить в смазанные емкости (лучше из фарфора). Оставить в покое еще на 1 час.
Затем спирали смазать яйцами, украсить квадратиками бис наги и лентами из апельсина. В промежутках между фруктами ножницами сделать в тесте надрезы и засыпать их сахарным песком. Поместить в хорошо разогретую духовку и выпекать.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
