Кофе по-особому

Взять высокий жестяной сосуд, влить 0,7 л воды, добавить горсть молотого кофе (но не растворимого), большой кусок коричневого тростникового сахара-сырца (около 200 г). Смесь варить так же, как в Мексике варят суп, то есть уваривают основательно. При подаче полученный напиток подают вместе с гущей, не процеживая.