Княжество Лихтенштейн

Лихтенштейн (Княжество Лихтенштейн) - карликовое государство в Европе, занимает площадь всего 1 БОкм2. Население чуть более 35OOO человек. Граничит лишь с двумя государствами: Австрией и Швейцарией. Официальный язык - немецкий. Конституционная монархия, глава государства - князь. По показателю ВВП на душу населения Лихтенштейн - самая богатая страна в мире.
Коренное население страны
- лихтенштейнцы или, как их ещё называют, алеманны (это немцы, некогда заселившие горные районы] - составляют около 64 °/о жителей княжества, также здесь проживают швейцарцы, австрийцы, итальянцы и турки. Ежедневно из Австрии и Швейцарии на работу в княжество Лихтенштейн приезжают некоторые жители этих стран.
Официальный язык страны
- немецкий, большая часть населения говорит на але-маннском диалекте немецкого языка.

Немного об истории этого государства.
В 3 веке н.э. алеманны оттеснили границы Римской империи на юг и стали заселять нынешнюю территорию Лихтенштейна. Примерно в это же время сюда пришло христианство. В 6 веке франки завоевали эти территории и до 911 года здесь правила императорская династия Каролингов. Позже Германская империя распалась на отдельные герцогства, в одном из которых располагались владения Шелленберг и Вадуц. В14 веке они были отданы Священной Римской империи, а в 1507 году император Максимилиан предоставил Вадуцу особые права и привилегии, включая суверенитет и сбор налогов. Эти права были переданы австрийскому семейству Лихтенштейнов. В конце 17 века - начале 18 века Шелленберг и Вадуц были полностью проданы князю Лихтенштейнскому, а в 1719 году они были объединены в одно княжество Лихтенштейн. В наше время Вадуц - столица княжества Лихтенштейн. Насколько богата кухня княжества? Национальная кухня Лихтенштейна крайне схожа с традициями соседних стран. Особое влияние безусловно оказали Швеция и Германия. Надо сказать, что позаимствованные блюда в Лихтенштейне готовят отменно, а многие из них, адаптированные для княжества, приобрели новый вкус, который иногда даже превосходит по своим вкусовым качествам своего прародителя.
Особо любимое в Лихтенштейне - сырное фондю. Это расплавленный сыр, куда добавляется чеснок и легкое белое вино. Его готовят из различных сортов сыра, но традиционно используются пять, среди которых твердый сыр эмменталь, рокфор и проволоне.

Заканчивается сбор винограда, и становится холодно. Чтобы согреть себя, виноделы разжигали костер, нанизывали сыр на нож и держали его над огнем. Расплавленный сыр затем клали на кусок хлеба, и так было придумано сырное фондю в Швейцарии. Так как Лихтенштейн по праву гордится своими виноградниками и производимыми винами, то в этом княжестве профессия винодела всегда была популярна и уважаема. Может, именно виноградари в Лихтенштейне сделали это блюдо таким популярным?
Виноградарство Лихтенштейна ограничивается несколькими гектарами, находящимися преимущественно во владениях княжеского дома, который в 1712 году унаследовало графство Вадуц. К тому времени виноград здесь выращивали уже в течение нескольких столетий. Княжеский виноградник «Герравингерт» в Ва-дуце, пожалуй, самый дорогой виноградник в мире. Четыре его гектара в 1960-х годах были выставлены на продажу под строительную площадку за 60 миллионов швейцарских франков. Но эта сделка не состоялась из-за протестов горожан.
Вина здесь производят всего 800 гектолитров в год и только для собственных нужд. Для сравнения: в Италии в год производится около 70 млн гектолитров вина, во Франции - 75 млн гектолитров. Большую часть вина получают виноделы из легендарного княжеского виноградника. Легкое красное, почти розовое вино Вадуцер делают только из винограда Пино Нуар. Подобные ему вина производят и в городках Баль-церс, Тризен и Шан и называют их по месту происхождения. Знатоки говорят, чтостолицуЛихтенштей-на - Вадуз - стоит посетить в октябре, когда проходит фестиваль сбора винограда и это отличное время попробовать местное вино и посетить винные погреба принца.
Из немецкой кухни в Лихтенштейне позаимствовали мясные блюда, поэтому вы будете удивлены большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Зимой вас порадует густой мясной суп. Это специфическое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Очень распространены и любимы вторые блюда из натурального мяса. Таковы, например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен, шнель-клопс, бифштекс по-гамбургски - последние носят те же названия, что и их собратья в Германии. Несколько меньше используется мясо в рубленом виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде.
Из сладких блюд популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают сахарной пудрой и поливают фруктовыми соусами или сиропами (подают их в сильно охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты, и конечно же, знаменитый вкусный шоколад.