КАК ТОНКО РАСКАТАННОЕ ТЕСТО ПЕРЕЛОЖИТЬ НА ПРОТИВЕНЬ
В любой момент тонко раскатанное тесто может по рваться. Чтобы его аккуратно и без повреждений положить на противень, нужно посыпать тесто и скалку мукой и намотать тесто на скалку. Перенести таким образом на противень, затем аккуратно раскатать тесто обратно.
Киш по-бретонски
Состав:
Для теста:
1 стакан муки,
щепотка соли,
3,5 столовой ложки масла,
2 столовых ложки свиного жира,
около 6 чайных ложек воды
Для начинки:
100 г сыра эмменталь или грийер,
4 тонких ломтика ветчины,
0,5 стакана нежирных сливок,
2 больших яйца,
1 столовая ложка измельченной петрушки,
2 чайных ложки измельченного чеснока,
соль и перец
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Температура духового шкафа: 190°С и 180'С
Способ приготовления:
Смешав муку, соль, масло, свиной жир и воду приготовьте обычное масляное тесто. Раскатайте его на столе, покрытом тонким слоем муки, чтобы получился круг около 23 см. Переложите на противень, выстеленный пергаментом или фольгой. Поставьте в духовой шкаф при умеренно-горячей температуре на 20 минут. Вынув из духового шкафа, снимите бумагу и уменьшите температуру до умеренной (170-180°).
Нарежьте сыр ломтиками и выложите на пирог. Ветчину слегка поджарьте (1—2 минуты) и положите сверху на сыр.
Смешайте сливки, яйца, петрушку, чеснок и специи. Облейте этой смесью пирог и выпекайте 30 минут до появления золотистой корочки.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
