Киш, флан, чорба - вкуснейшие блюда из овощей на вашем столе

Осень - переходный этап от жаркого лета к холодной зиме, именно сейчас наш организм может накопить достаточное количество витаминов и укрепить свой иммунитет и адаптироваться к наступающим переменам погоды. Правильно подобранный осенний рацион придаст силы нашему организму и защитит от сезонных заболеваний. Готовьте с удовольствием из полезных осенних овощей вкусные блюда и будьте красивы и здоровы.

Кабачки и цукини
Кабачок - это однолетнее травянистое растение рода тыквы семейства тыквенных, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму зелёного, жёлтого или белого цвета. Легкоусваиваемый и полезный овощной продукт, хорошо влияющий на пищеварение и здоровье кожи. Цукини - это европейский сорт кабачков цилиндрической формы.
Эти овощи очень хорошо усваиваются организмом человека, замечательно влияют на здоровье кожи и пищеварение. На 95% кабачки состоят из воды. При энергетической ценности всего 16-20 ккал на 100 г, кабачок может активно использоваться в составе овощных диет как диетический продукт с высоким содержанием клетчатки, калия, кальция и фосфора. В свежем кабачке содержатся витамины группы В и С. Сок из кабачка хорошо успокаивает нервную систему. Также кабачки активируют работу пищеварительного тракта, улучшают функции желудка и кишечника, положительно влияют на обновление крови, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек и печени. В свежем кабачковом соке сохраняются все витамины. Его можно пить натощак утром и использовать как составляющую витаминно-овощных диет.

Киш с кабачком
Киш - это открытый пирог с начинкой и заливкой из омлета, начинка бывает самая разнообразная.

Флан из цукини
Фланцы - один из видов приготовления тортов, широко распространенный в 18-19 веках во французской и западноевропейской кухне, и используемый также в России, особенно в середине 19 века. Суть приготовления сводилась к выпечке тестяной основы, которая в процессе выпекания вздувалась по центру, образую внутри пустоты. После макушку срезали и основу заполняли различными начинками. В настоящее время фланами называют значительно большее число разнообразных тортов и пирогов, причем тесто для основы готовится по разным рецептам. В современных фланах при выпечке тесто чаще всего вовсе не образует никаких пустот. Начинки также самые различные.

Баклажаны
Баклажан - это овощ, который не содержит большого количества витаминов и минеральных веществ, но, в то же время, полезные свойства баклажана заключаются в другом. Баклажан благотворно влияет на процесс пищеварения человека благодаря своей нежной клетчатке. Также баклажан очень полезен для сердца человека, так как он обладает в достаточном количестве солями калия, а они, как известно, благотворно влияют на человеческое сердце, стимулируя выведение жидкости из вашего организма.
Блюда из баклажана насытят организм медью и железом. Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть о том, что баклажан снижает уровень сахара и холестерина в крови. При всех своих полезных свойствах баклажан содержит небольшое количество калорий.

Чорба с баклажанами
Чорба — название молдавских, румынских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет борш (квас), либо это густой суп, заправленный сливками, яйцом или лимонным соком.