Хлебные "Яйца и капли"

Состав: 

450 г муки, 15 г дрожжей, 2 яйца, 7 яичных желтков, 115 г сахара, 115 г масла сливочного, 115 г жира, 2 столовые ложки цветочной воды (настой цветков лимона и апельсина), немного цедры апельсина, 3 столовые ложки отвара аниса (1 чайную ложку зерен аниса отваривают в 6 столовых ложках воды), 1 яйцо для смазывания, 1/8 л воды, 1 столовая ложка муки, 140 г сахара (лучше сахарной пудры) для посыпания

Способ приготовления: 

Дрожжи растворить в 8 ложках теплой воды, добавить муку, заместить тесто, сформировать из него шар, поставить в теплое место для брожения, пока шар не увеличится в размере вдвое.
Оставшуюся муку смешать с солью и сахаром, добавить взбитые яйца, желтки яиц, настой цветков лимона и апельсина, отвар аниса, цедру апельсина, жир и сливочное масло. Все хорошенько перемешать и, когда получится однородная эластичная масса, смешать ее с подошедшим тестом, хорошенько все вымесить, отбить, смазать жиром и поместить в кастрюлю, покрыть льняной тканью и оставить на 6-12 часов в теплом месте, пока не удвоится в размере.
После этого тесто снова вымесить и из него сформовать шарики по размеру форм, сами формы смазать жиром, шарики украсить сверху кусочками теста в форме яичек и капель.
Выпекать в хорошо разогретой печи. Незадолго до извлечения изделий из печи, смазать их яичным желтком и вновь поставить ненадолго в печь.
Готовые изделия вынуть из печи и оставить охлаждаться. Затем посыпать сахарной пудрой.

Ваша оценка: Ничего Рейтинг: 1 (1 vote)
 
Яндекс.Метрика