Картофельно-ананасовый десерт

Картофель должен быть спелым, но не рьгхлым (речь идет о сладком картофеле батате). Картофель отварить на пару, очистить от кожуры и истолочь в ступке, чтобы получить нежную однородную массу.
Ананас очистить, нарезать мелкими кусочками и затем также хорошенько измельчить.
Приготовить сироп из воды и сахара. В этот сироп уложить картофель и ананас, размешать и поставить на огонь, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Готовый десерт разложить в небольшие индивидуальные кастрюльки и украсить ананасами, изюмом и тертым миндалем.