Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня.
Французский пирог с абрикосами
Фото:
Состав:
170 г жирного рассыпчатого теста, 2 яйца, 2 столовых ложки сахарного песка, 1 столовая ложка муки, 0,5 стакана + 5 столовых ложек молока, несколько капель ванильной эссенции
Для верха:
600 г консервированных абрикосов, разделенных на половинки
Для глазури:
1,5 чойной ложки крахмала, 0,5 стакана фруктового сока
Время на подготовку: 35 минут
Время приготовления: 35 минут
Температура духового шкафа: 200°С
Способ приготовления:
Смажьте маслом и выстелите промасленной бумагой или фольгой сковороду для тортов диаметром 20 см. Выложите тесто на сковороду и выпекайте в. духовом шкафу при высокой температуре в течение 25 минут. Удалите бумагу или фольгу и поставьте в духовой шкаф еще на 5 минут, чтобы подсушить дно пирога. Остудите.
Крем. Смешайте яйца с сахаром. Добавьте муку и столько молока, чтобы получилась однородная масса. Вскипятите оставшееся молоко. Помешивая, добавьте молоко к яйцам. Вылейте смесь в кастрюлю и держите на медленном огне 2—3 минуты, пока крем не загустеет. Снимите с огня. Остудите, часто помешивая, чтобы крем не покрылся пленкой. Добавьте ванильную эссенцию. Покройте кремом основание пирога.
Высушите фрукты. Выложите их на верх пирога. Поместите крахмал в кастрюлю, смешайте с фруктовым соком, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет. Выложите глазурь сверху на фрукты. Оставьте пирог на некоторое время, чтобы он пропитался.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
