Рыба не будет выскальзывать из рук при чистке, если руки опустить в каменную соль, а рыбу этой же солью натереть.
Форель в соусе из шампиньонов
Состав:
4 средних размеров форели, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 150 г шампиньонов, 1 столовая ложка жира, 3/4 стакана белого сухого вина, сок 1/3 лимона, 1 стакан сливок, 1 столовая ложка муки
Способ приготовления:
Форель очистить, промыть и обсушить с помощью кухонного полотенца, сверху и внутри посолить. Лук и чеснок мелко нарезать, шампиньоны нарезать ломтиками. Приготовить подходящий для помещения 4 форелей широкий горшок, смазать его жиром, в горшок уложить лук, чеснок и шампиньоны. Сверху положить форель, добавить лимонный сок и белое вино и при закрытой крышке тушить около 20 минут. Затем форель вынуть из горшка и уложить на заранее разогретое широкое блюдо. Сливки смешать с мукой и с бульоном, в котором тушилась форель. Смесь проварить. Соус вылить на форель.
К форели подать огуречный салат и отварной картофель.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
