Флан де Авуелас - десерт бабушек

Состав: 

(Флан — распространенное в Испании и в странах Латинской Америки блюдо из взбитых яиц, молока, сахара и орехов)

1,5 л молока, 500 г сахара, 4 яйца, 8 яичных желтков, 1 палочка корицы, немного цедры лимона, 250 г сахара (для карамели)

Способ приготовления: 

В кастрюлю влить молоко, добавить корицу, цедру лимона; кастрюлю поставить на огнь и варить, пока количество молока не убавится наполовину.
Кастрюлю снять с огня, содержимое остудить и процедить. В процеженную смесь добавить взбитые яйца и взбитые желтки.
Приготовить форму для десерта, дно формы покрыть карамелью, сверху уложить приготовленную пасту и на водяной бане варить, пока паста не будет готова, что можно проверить с помощью ножа, который после втыкания в пасту должен остаться чистым.
Готовый десерт уложить для охлаждения на блюдо.
Для приготовления карамели сахар всыпать в кастрюлю и нагревать без воды до тех пор, пока он не приобретет шоколадный цвет. В этот момент немедленно переложить сахар в форму для десерта и уложить карамель так, чтобы она покрыла все дно формы.

Голосов пока нет
 
Яндекс.Метрика