Фаршированные цветки кабачков

Соберите цветки кабачков и поставьте их, черенками вниз, в миску с небольшим количеством воды до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Поставить вариться рис. Помидоры ошпарить горячей водой и снять кожицу. Мелко нарезать: помидоры, лук, петрушку.
Для начинки в глубокой миске смешайте рис, мелко нарубленный лук и петрушку, измельченные помидоры, стакан воды и полстакана оливкового масла. Посолите и поперчите полученный фарш по вкусу. Оставшееся масло вылить в кастрюлю.
Осторожно ополоснуть цветки кабачков и удалить пестики. Наполнить каждый цветок одной столовой ложкой фарша, закрыть лепестки и уложить в кастрюлю так, чтобы они не разворачивались. Когда все цветки будут начинены и уложены в кастрюлю, придавить их тарелкой. Залить цветки водой так, чтобы они почти полностью были погружены в воду, закрыть кастрюлю крышкой и тушить около 50 минут до тех пор, пока почти вся вода не испарится.
Подавайте фаршированные цветки кабачков со сметаной.